Nigiri de salmó o tonyina

Elaboració

Preparar arròs blanc per a sushi uns 30 minuts abans del muntatge dels nigiris. No ha d'estar calent, però tampoc fred.

Just abans de muntar els nigiri laminem el peix -en cru- triat, que tindrem a la nevera fins ara. 

Amb les mans humitejades amb aigua prenem aproximadament 20 grams d'arròs i fem un oval pressionant l'arròs lleument i l'arrodonirem lleugerament els extrems. Un cop llestos losòvals d'arròs cobrim cadascun d'eloos amb la tira de peix triada ia sobre una mica del Paté de tòfona blanca (una culleradeta de cafè).

Servim immediatament acompanyats de salsa de soja, gingebre marinat, tires de rave picanta, wasabi...

Ingredients

• 100 gr. arròs per a sushi
• 200 gr. de Tonyina vermella
• 60 grs. de Paté amb tòfona blanca
• Gingebre marinat (per servir)
• salsa de soja (per servir)
• wasabi (per servir)